Холодныйсупизперсиков

   
 


Ингредиенты:
4 спелых персика, 1 натуральный йогурт, ½  стакана воды, несколько капель лимонного сока и ванильная эссенция.

Приготовление: Персики очистить от кожицы и порезать кусочками. Смешать с йогуртом, водой, добавить капли лимонного сока и ванильную эссенцию. Взбить смесь до получения однородной кремообразной массы.
Оставить в холодильнике на несколько часов.
Подавать украсив пластинками миндаля.

 

 

 
 
 

Флен из белого персика

   
 


Ингредиенты: 6 белых персиков, 5 яиц, 1 маленькая баночка сгущеного молока, жидкая карамель.

Приготовление: Пять персиков очистить от кожицы и порезать. Взбить вместе с яйцами и сгущеным молоком. Когда смесь готова, вылить ее в форму, предварительно налив на ее дно жидкой карамели.
Готовить в духовке на водяной бане в течение 40 минут.
Подавать холодным, украсив кусочками персика.

   
   
 

Деликатесс из айвового мармлада и козьего сыра

   
 


Ингредиенты:
Эскарола (или любой другой зеленый салат), две порции козьего сыра, 2 порции айвового мармелада, конфитютр из красных фруктов и немного любых сухофруктов.

Как сделать айвовый мармелад: выложить айву целиком и с кожицей в кастрюлю, варить в течение 25 минут. Когда остынет, очистить, порезать и выложить в ковш с таким же количеством сахара. Варить на медленном огне постоянно помешивая, до получения желаемой консистенции (около одного часа).

Приготовление: Выложить салатные листья, сверху выкладывать слоями горячий козий сыр и холодный айвовый мармелад. Приправить конфитюром из красных фруктов, кедровыми орешкам и лесными орехами.

   
   
 

Запеченая айва

   
 


Ингредиенты:
4 спелых айвы, 150 г коричневого сахара, ½ стакана бренди, корица в порошке и мускатный орех.

Приготовление: Разрезать айву вдоль и вынуть сердцевину. Заполнить отверстие от косточки смесью ложки сахара и бренди, посыпать корицей.
Выложить айву на поднос, добавив в него воды на два пальца. Поместить поднос в духовку при температуре 180ºC,  с подогревом только снизу (чтобы айва не пригорела сверху). Печь в течение полутора часов как минимум, следить чтобы плоды не пригорели. Вынуть когда айва станет совершенно мягкой. При подаче полить сладким вином.

   
 
 
 

Яблочная слойка

   
 


Ингредиенты:
4 яблока Гольден, мороженое слоеное тесто, 50 г изюма, сахар, одно яйцо, немного сливочного масла и немного рома.

Приготовление: Разморозить тесто и предварительно нагреть духовку до 180ºC. Почистить яблоки, вынуть сердцевину и заполнить яблоки изюмом замоченным в рому. Выложить сверху небольшой шарик сливочного масла и ложечку сахара.
Порезать тесто на квадраты и раскатать их скалкой до тонкости. Завернуть по яблоку в каждый раскатанный квадрат, соединив четыре угла. Обмакнуть этот мешочек во взбитое яйцо.
Выпекать в течение 40 минут.

   
   
 

Крем из кожицы яблока

   


Ингредиенты:
кожица от 5 яблок, 4 ложки сахара, один стакан молока, 2 желтка, немного сливочного масла, одна ложка кукурузной муки и кожица половины лимона.

Приготовление: Положить в ковшик кожицу от яблок, залить водой и положить кожицу лимона. Кипятить в течение 20 минут. Снятьс огня, процедить и вбить молоко с желтками. В ковшике растопить масло, добавить кукурузной муки, затем влить смесь и постоянно помешивая довести до кипения, помешивать пока не образуется однородный крем.
Подавать холодным.

 
   
 

Черешневый пирог

   
 


Ингредиенты:
500 г черешни, 100 г миндаля, 150 г сахара, 150 г муки, 150 г сливочного масла, 2 яйца и немного рома.

Приготовление: смешать муку, половину сахара, половину масла, ром и одно яйцо до получения однородной массы. Прикрыть влажной салфеткой и оставить на один час. Раскатать тесто скалкой и выложить в форму, заполнить черешней без косточек. Смешать толченый миндаль с маслом, сахаром, взбитым яйцом и вылить на черешню.
Запекать в духовке при 170ºC  в течение 25 - 30 минут, следить чтобы пирог не слишком зарумянился.

   
   
 

Черешневое мороженное

   
 


Ингредиенты:
300 г черешни, 240 мл молока, 280 г сливок, 50 г порошкового молока, 80 г инвертного сахара (искусственный мед).

Приготовление: Протереть черешню и смешать ее с жидким молоком и порошковым молоком. Взбивать сливки и когда они начнут густеть добавить сахар, взбивать сливки до крепкости. Вмешать в сливки протертую черешню и выложить в металлическую посуду с крышкой.
Поставить в морозильник и мешать каждый час. Подавать с шоколадным соусом.

   
   
 

Абрикосовый коктейль

   
 


Ингредиенты: 
6 абрикосов, 2 стакана йогурта, 2 стакана цельного молока, несколько кубиков колотого льда.

Приготовление: Выложить все ингредиенты и взбить блендером до получения коктейля без комочков.
Подавать холодным в качестве аперитива, десерта или небольшой закуски.

   
   
 

Мармелад из абрикоса

   
 


Ингредиенты:
1 кг абрикосов, 750 г сахара и один лимон.

Приготовление: Варить абрикосы в течение 10 мин. до тех пор пока они не станут мягкими, затем протереть их. Смешать с таким же количеством сахара и добавить лимонный сок. Варить постоянно помешивая. Когда смесь загустеет снять с огня и остудить.
Выложить в герметически закрывающиеся банки.

   
   
 

Сливовый торт

   
 


Ингредиенты:
8 слив, 20 г сахара, 3 белка, 40 г сливочного масла, 25 cl кондитерского крема и немного коньяка.

Приготовление: смешать кондитерский крем с коньяком, взбитыми белками и порезанными на кусочки сливами. Выложить смесь в смазанную маслом форму и запекать при 200ºC в течение 7 минут.

   
   
 

Суп из слив

   
 


Ингредиенты:
450 г красных слив, 450 г помидоров порезаных кусочками и без семечек, 75 мл томатного сока, одна луковица, 500 мл овощного бульна, 2 ложки сахара, соль, перец по вкусу.

Приготовление: обжарить порезанный лук до золотистого цвета, выложить лук в кастрюлю вместе с остальными ингредиентами. Варить на медленном огне 15 мин. Подавать горячим и украсить кусочками сливы.                                   

   
   
 

Киви фаршированные сыром

   


Ингредиенты: 2 спелых киви, 2 ложки сыра маскарпоне, 6 грецких орехов и немного меда.

Приготовление: разрезать киви вдоль и осторожно вынуть мякоть. Смешать сыр с молотыми орехами, медом и мякотью киви. Заполнить этой смесью половинки киви и украсить медом.

   
   
 

Щербет из киви

   
 


Ингредиенты:
8 спелых киви, 3 белка (или два стакана жидких сливок), 100 г сахара и 1 апельсин.

Приготовление: порезать киви на кусочки, смешать их с апельсиновым соком и сахаром. Положить смесь в морозильник до тех пор пока она немного не затвердеет, затем вмешать в нее взбитые белки. Поставить в морозильник, когда смесь совершенно затвердеет, вынуть и взбить блендером.

   
   
 

Грушевый мусс

   
 


Ингредиенты:
800 г спелых груш, 3 ложки жидких сливок, 6 ложек сахара, 3 белка и немного ванили.

Приготовление: в миске сбить груши вместе со сливками, ванилью и сахаром. Хорошо растереть все блендером до получения мягкого крема. Взбить белки и постепенно вмешивать их в грушевую массу.
Подавать холодным в индивидуальных бокалах украшенных кусочками груши.

   
   
 

Груши в красном вине

   
 


Ингредиенты:
6 маленьких груш, 2 стакана красного вина, 6 ложек сахара, цедра одного лимона и сухофрукты для украшения.

Приготовление: выложить в ковш цедру лимона, вылить вино, добавить сахар и довести до кипения, затем добавить очищенные от кожицы груши, оставив у них черенок. Кипятить 40 минут до редукции вина и пока гурши не станут мягкими.
Подавать в качестве десерта, посыпав миндалем или орехами. Можно подавать эти груши как гарнир к мясным блюдам.

   
   
 

Гаспачо из красного нектарина

   


Ингредиенты:
4 нектарина, 2 помидора, 2 ложки мягкого винного уксуса, 4 ложки оливкового масла, немного черствого белого хлеба.

Приготовление: порезать помидоры и оставить на несколько минут. Протереть их блендером, добавить остальные ингредиенты, добавить воды или хлеба, в зависимости от желаемой консистенции. Процедить чтобы удалить кожицу и семечки.
Оставить на час и подавать холодным.

 

Салат из нектаринов и помидор

 
 


Ингредиенты:
2 нектарина, 3 спелых помидора, 100 г. сыра моцарелла, сок лимона, оливковое масло и листики базилика.

Приготовление: почистить и порезать помидоры и нектарины, выложить все в салатницу вокруг сыра моцарелла. Приправить маслом и лимоном. Украсить листочками базилика.

   
 
® 2012 Viyefruit SL, All Rigts Reserved